দেখে নিন কিভাবে রান্না করবেন সমুদ্রের জ্যান্ত ট্যাংরা মাছ! রইল ভিডিওসহ রেসিপি।
নিজস্ব প্রতিবেদন:বাঙালি প্রথম থেকেই ভোজন রসিক হিসেবে বিশেষভাবে পরিচিত।প্রতিনিয়তঃ ভিন্ন স্বাদের খাদ্য না হলে জানান বাঙালির রসনা তৃপ্তি ঘটে না।তাই আমরা এর আগেও আমাদের প্রতিবেদনে বেশ কয়েকটি অসাধারণ রেসিপি আলোচনা করেছি।
আজকের এই প্রতিবেদনে আমরা আলোচনা করতে চলেছি সমুদ্রের জ্যান্ত টেংরা মাছের একটি রেসিপি নিয়ে। যদি আপনিও ভোজন রসিক হয়ে থাকেন সেক্ষেত্রে এই রেসিপিটি আপনি অবশ্যই বাড়িতে সময় নিয়ে ট্রাই করে দেখতে পারেন। তাহলে আসুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে এই রান্নাটি তৈরি করা হবে!
এই রেসিপিটি তৈরি করার জন্য আমাদের প্রয়োজন হবে 500 গ্রাম ট্যাংরা মাছ, একটি বড় পেঁয়াজ, 7–8 কোয়া রসুন, একটি বড় টমেটো কুচি, 1 চা-চামচ কাঁচা লঙ্কা বাটা, 1 চা-চামচ জিরা বাটা, এক থেকে দু চা-চামচ ধনে গুঁড়ো, 1 চা-চামচ লঙ্কার গুঁড়ো
2 থেকে 3 চা চামচ ধনেপাতা কুচি, 1 চা চামচ হলুদ, স্বাদমতো লবণ, 2 চা চামচ গরম মসলা গুঁড়া, প্রয়োজনমতো সরষের তেল, একটি শুকনো লঙ্কা এবং একটি তেজপাতা।রান্না শুরু করার আগে প্রথমেই এই উপকরণ গুলি কে আলাদা করে রাখবেন এতে কাজের সুবিধা হবে।
এরপর প্রথম ধাপে ট্যাংরা মাছ গুলোকে নুন হলুদ মাখিয়ে ভেজে আলাদা একটি পাত্রে তুলে রাখুন।এরপর কড়াইতে আবার অল্প তেল দিয়ে তাতে তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে একদম মিহি করে কুচিয়ে নেওয়া পেঁয়াজ ও রসুন দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।
সমস্ত উপকরণ গুলি ভাজা হয়ে গেলে তার মধ্যে নুন, হলুদ দিয়ে টমেটো কুচি দিয়ে আবার কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে তাতে জিরা বাটা, লংকা বাটা, ধনেগুঁড়ো, লংকাগুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।
সর্বশেষ ধাপে মিশ্রণটির মধ্যে অল্প জল দিয়ে মাছ গুলো দিয়ে নেড়ে প্রয়োজন মতো জল দিয়ে ফোটাতে হবে। কিছুক্ষণ ফোটানো হয়ে গেলে ধনেপাতা কুচি ও গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। ব্যস তৈরি হয়ে গেল এই রেসিপি।এবার এটিকে খুব সহজেই গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে পারেন।
